森のお茶の特長

第二に　低い湯温でも抽出される若緑色のお茶が目を保養させてくれます。「森の香り」が水出し出来ます。良質な水を選んで是非、いろいろとお試し下さい。

第三に　お茶の腰の強さがあります。水出しのあと、湯温の高いお湯(90℃程度)を注ぐと綺麗な緑色の緑茶がもう一度お楽しみ頂けます。

普通に　煎じるときは、一煎目に60℃くらい　急須を掌に乗せて暖かい〜少し熱いくらいの温度で入れます。　二煎目には　80℃くらい　　急須を掌に乗せて熱いくらいの温度で入れます。　そして三煎目には　95℃くらい　急須を掌に乗せると熱くて持っていられないくらいの温度で入れます。

なによりも、アピールしたい特長は、一度、急須にいれた同じ茶葉を使用し、三回、湯温を少しずつ高くしていき、それぞれに煎じられる緑茶の味わいを楽しめる腰の強さがあることです。どうぞ、時間に任せてゆっくりとお楽しみ下さい。

ホームページ・トップの写真は、全て実際にそれぞれの茶葉を使用して　軟水、キリンのアルカリイオン水を沸騰させ、湯温を60℃に調節して煎じたものです。一煎目を写真に撮ったものです。写真では同じように見えますが、このあと賞味し、茶種による微妙な味わいの違い、甘み、奥行きのある深い味わい、さわやかさ、少々の渋み、のど越しの良さ等表現に苦慮するほどの内容を感じ取りました。　また、二煎目、三煎目も湯温を変えて賞味しております。色あい、さわやかさが少しずつ変化していきますが美味しさはいつまでも楽しめる出方をしています。どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい。